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Sablés de Noël

Pour réaliser (en famille) une cinquantaine de délicieux petits sablés, il vous faudra :

1 œuf

250 g de farine

125 de beurre coupé en petits morceaux

125 g de sucre en poudre

1 zeste de citron ou d’orange bio (ou du mélange pour pain d’épices, du thé de Noël finement mixé…)

1 pincée de sel

La recette

Dans un saladier, mélangez la farine (tamisée avec les épices) avec le sucre et le sel, puis ajoutez les morceaux de beurre et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorporez l’œuf (et les zests selon votre choix) et mettez vos enfants à contribution pour leur faire pétrir la pâte, qui doit être bien homogène. Formez ensuite une boule que vous envelopperez dans du film alimentaire pour la faire reposer une petite heure au réfrigérateur, et préchauffez votre four à 180°.

 

 

Etalez la pâte au rouleau sur une surface farinée pour obtenir des biscuits d’environ 5 mm d’épaisseur, et découpez-les avec des emporte-pièce aux motifs de Noël.

Enfin, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les d’un peu de jaune d’œuf au pinceau. Enfournez 10 minutes et laissez refroidir, puis rappelez vos enfants : c’est prêt !