Pour une personne, il vous faudra:

un jaune d’œuf

25 g de sucre

20 cl de lait, de l'anis étoilé, une pincée de noix de muscade et de cannelle ou, pour les amateurs, de la vanille ou une larme de fleur d’oranger.

 

Pendant que vous faites chauffer le lait en gardant un œil dessus (il ne doit pas bouillir), battez le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène. Quand le lait est bien chaud, versez-le sur le mélange sans cesser de remuer, épicez, et servez dans un verre à anse, pour mieux en admirer les nuances de couleur, avant de déguster. En fin de journée, les adultes pourront y ajouter un trait de rhum ou d’Armagnac (avec modération).